吃吧! 瘦吧! 饗食又享瘦 (〃∀〃)~♡

２０１６．８．１４（日）

　　這天晚上，花栗鼠跟著金牛隊長千里迢迢地騎了三十分鐘左右的車程，來到了南勢角夜市，所為的不是什麼，僅為了那記憶中深深的感動──一碗承載著童年回憶的粥。

　　粥，是的，就只是碗粥而已，你們一定會想這粥不是街頭巷尾到處都有在販售嗎？到底有什麼稀奇的？　記得在我們還年幼的時候，爸爸最愛熬上一鍋又一鍋帶有濃濃芋頭香的鹹粥，身為金門人的爸爸所熬出來的粥不像台灣的粥那樣米粒粒粒分明，而是偏似金門那種熬到米粒整個軟綿到融入湯裡的濃、稠、香，每一口都是你儂我儂，確實地將食材的美味發揮到淋漓盡致，記得小時候我們三個小孩都對爸爸的粥愛不釋手，總是一碗接一碗的吃，爸爸樂得開心，後來每次熬粥，都是每人分配一大鍋，很快的就把我們養成了圓嘟嘟的胖寶寶，也就成了爸爸口中的小嘟嘟。如今，爸爸已經到天國當小天使十多年了，但我還是懷念那碗熟悉的家鄉味，懷念那份爸爸對孩子最無私的愛。

　　唉呀～真不好意思，這篇食記的開頭居然如此感傷，只是我必須追憶到第一次意外吃到這碗粥的感動，一年多前，跟彼氏來南勢角吃愛吃的泰國料理，吃完後，花栗鼠的肚子還是不滿足，便晃到夜市覓食，走著走著，意外在巷子口看到了一個醒目的招牌──金門粥，深深吸引我的目光，便點了一碗坐下來品嘗，誰知一口下肚真的是驚為天人，吃著吃著越來越感到熟悉，然後戀起了那回憶中最珍貴的美味，眼淚便不由自主的掉下來～ＱＱ，也想到有機會非得帶金牛隊長來吃看看的，誰知這一隔，就過了一年。

　　幾個禮拜前帶好友過來吃，她也讚不絕口，吃完後立馬外帶一碗回家當第二天早餐，而這天，終於帶妹妹過來啦～

【巷子口廣東粥】

地址： 新北市中和區新北市中和區仁愛街43號旁

電話：0965-809-915

營業時間：１７：００～２３：００

ＦＢ粉絲團：按此

　　因為是在狹窄的巷子裡，所以只能勉強擺兩、三張桌子，不過大部分的客人都是外帶的（估計都是當地人），所以其實沒太大的影響。

招牌上的口味五花八門，讓兩隻小動物左右為難，不知如何選擇好～後來花栗鼠點了金門廣東粥，妹妹則是點芋頭瘦肉粥。

芋頭瘦肉粥　７０元

粥的口感整體表現其實跟金門有蠻相識的地方，但金門的粥是比較屬於滾到已經變成吃不太出來米本身的形體，有點偏湯的感覺，但巷子口廣東粥的米粒則是已經滾得非常軟、綿、黏，但卻不至於說滾到軟爛，米本身還是吃得到一粒一粒的口感，米好像是滾到被放大了好幾倍，整體吃下去讓人好愛它的口感喔！而且不用勾芡就很「勾稠」，跟很多外頭販售的廣東粥的口感差真的是天壤之別，特別是湯頭充滿濃濃的米香和蛋香，每一口都是濃濃的感動。而且感覺得出來雖然是家小小的路邊攤，但老闆卻是很用心地在煮每一碗粥，很久前吃過板橋有名的「六必居」，但我們倆都更偏愛這家的粥，而且CP值根本就不能比啊！

蛋香雖然完整融入湯頭，但本身還是吃得到一塊一塊的蛋花，而且蛋吸附了湯汁的鹹香，再加上蛋本身蛋的香氣就很夠，讓單純的蛋好夠味！好吃到讓人想轉圈圈啊～芹菜切得很細，讓粥嘗起來濃稠中帶有清爽、清香，芹菜的脆感也使口感上更有層次了。

芋頭是切丁的方式，不是大塊的芋頭（爸爸則都是選用大芋頭，但兩者都很美味）。但給的份量也是蠻多的，雖然是小小塊的，但芋頭的美味卻絲毫沒有被影響到，一咬下去好綿、好香，咬在嘴裡，芋頭立刻化在舌尖上，芋頭的鹹甜香氣也立刻擴散出來。其實在吃芋頭之前，我總想說怎麼不像之前吃過別家的芋頭是先炸好，再搭配香菇下去炒香，這樣感覺會更夠味，但詢問老闆後才知道如何讓芋頭ㄅㄧ得更好吃的秘訣。

老闆處理時是先將芋頭切丁，之後拿去蒸，然後再冷凍，老闆說這樣會更入味。(以前曾經試過用炸的，發現不行)，其實吃完老闆研究過後的芋頭發現，這樣呈現的方式我更喜歡，而且芋頭也不會因為先炸過後，可能導致變硬、會變乾，而且還會減少芋頭本身的香氣，湯頭也會因此變比較油，所以真的還是得再次感嘆老闆的用心啊！（是說，我們跟老闆說我們是金門人，也誇獎老闆的粥超美味時，老闆整個很熱情的跟我們閒聊啊～好愛這種濃厚的人情味啊～）

肉條有粗有細，本身有裹上薄薄的一層粉，所以肉條是嫩中又帶點彈性，水分也很漂亮的鎖在裡頭，整個能嘗到單純肉的香甜啊！

金門廣東粥７０元

裏頭的小肉丸子超級好吃，雖然不大顆，但就是很單純的肉甜香（吃不到肥肥的肥肉喔!但也不會因此很硬柴）最厲害的是還沒咬到肉丸子本尊，只是放在湯匙時，就像是渲染一樣，它外圍的粥都充滿了肉的香味，真是好愛搶戲的肉丸子啊！小肉丸子小小一顆，但「鍛鍊」到很扎實，咬起來又很嫩，真的是「小鮮肉」來著～ＸＤ　而且肉丸子感覺沒有另外用太多別的佐料調配，就很單純的肉甜香，更勝過表現就很出色的肉條啊！必吃啊！！！

花枝丸也是切成小小一塊，但花枝味道很重，也吃得到花枝本尊。Q彈、鮮甜。

兩隻小動物個吃一碗後，雖然知道這是夜市，絕對還有其他美食，可是就是整個意猶未盡，所以花栗鼠又屁顛屁顛的溜到招牌前面，然後加點了一碗鍋燒意麵，總要嘗嘗不同的食物，才算盡責的部落格格主嘛～

鍋燒沙茶意麵７０元

意麵剛上桌，嘗到麵的時候，覺得很像比較肥胖的科學麵，不論是脆度、口感跟香味，都很像台灣的科學麵，但再偏硬一點。但當泡在湯裡一會後，原本是硬脆的麵條變成了順口的Q彈，軟硬適中，而且吸附滿滿沙茶湯頭，讓麵變得很夠味。老闆熬煮時間實在拿捏到恰到好處啊！

至於沙茶湯頭，它的沙茶感覺有點偏像在廈門吃到的沙茶麵的湯頭，很溫順，帶有點甜甜的，而且喝在嘴裡，不會覺得沙沙的，或是過鹹、過乾、過油，跟牛Ｘ牌的沙茶味完全不同。（花栗鼠不吃台灣的沙茶，除了素沙茶～ＸＤ）這沙茶湯頭，不會讓人一開始覺得夠味、好喝，但喝到後頭卻是油而膩口，而是整體感覺很溫順，越喝越能嘗到湯頭的美味。也不像有的湯頭加入大量味精，一開始覺得甘甜好喝，但後來卻變成口乾舌燥，得灌一堆水才行。而他們家的完全沒有這種感覺，不管是粥、還是意麵，都讓人回味無窮啊！

心得：雖然沒有舒適的店面，但是那承載著回憶的美味卻讓人更永生難忘，我們是絕對會再去光顧的～～而且．．．．．．還有好多有興趣的還沒吃到啊～

如果還喜歡我的文章，願意給我個支持和肯定，歡迎到我的FB粉絲團按【讚】喔~^0^~萬分感激～