吃吧! 瘦吧! 饗食又享瘦 (〃∀〃)~♡

 ２０１５．１１．２１（六）

吃完曾記老牌水煎包後，我們馬不停蹄地直奔每當米干節，就會吸引很多外來觀光客來此朝聖的忠貞市場，說到這家無名米干，雖然叫做無名，其實根本是名聞遐邇啊！每到用餐時間，店裡都是人滿為患啊！

我們抵達時明明已經接近打烊時間的下午一點半，結果店裡還是高朋滿座，一位難求～

【無名米干】

地址：桃園市中壢區前龍街３８號（忠貞市場內）

營業時間：週二到週五　６：００～１３：３０

　　　　　週六、日　６：００～１４：００　（周一公休）　

貼心的附上到忠貞市場的交通～(ゝ∀･)

中壢火車站出站後轉搭中壢客運〔１１２北路﹞到忠貞站（一段票１８元）

　（中壢總站 桃園市中壢區建國路100號）

＊　早上５：３０～至晚上２３：００　每十分鐘一班　　路程約２０來分鐘　＊

 （可供選擇的主食：米干、粗米粉、細米粉、黃麵）
（待會會用到的配料）

（外帶的小菜）

記得喔！主食是跟煮麵的櫃台點沒錯，但小菜是要跟在店裡忙進忙出的大嬸們點喔～只是也要做好心理準備，因為雖然點完後，大嬸會馬上跟廚房覆誦你的餐點，可是因為沒桌號，現場也超亂，所以有可能就算小菜送上來，卻端到別的客人面前。（幾乎每組客人都會點小菜啦～）像我們光點兩道小菜（豌豆粉和洋菜絲），至少重複說了三次以上，才終於給我們，所以囉～如果店員貴人多忘事，忘了給你，別忘了適時提醒一下喔！ლ(・ω・ლ)

桌上有這個我爆愛的醬料！雲南的辣花椒，比起辣，我更覺得它是香，超提味的！千萬別忘了加它喔～

另外也有大眾化的辣豆瓣。

小菜先上桌，首先是這道豌豆粉，碗豆粉的製作方式是先將豌豆晒乾，然後磨成粉再煮成綠色漿狀（稀豆粉），待冷卻凝固後就成了類似北方涼粉的「豌豆粉」。將之切成塊狀拌入紅油、花生、麻油、糖醋水、花椒及雲南特殊香料草，就成了這一道讓人胃口大開的美味涼拌菜了。

看看這配料，不論是熟成白芝麻、碎硬花生、黃瓜絲、香菜等，是不是給得一點也不心疼，超級大方啊！

（豌豆粉　４５元）

拌勻後，我先試著嚐看看原味，嗯～非常的清爽，帶點點酸味，而這時就輪到秘密武器登場啦～拌入一大匙花椒後，不只在視覺上多了不一樣的享受，味道上更是更上一層樓，酸中帶辣，清爽中帶有香辣的刺激，真是太美味了！

而涼拌洋菜絲，雖說洋菜絲應該貴為主角，可是其實並沒有很多，微脆而Ｑ的洋菜絲搭上小黃瓜絲，真的一整個消暑啊！

（洋菜絲　３５元）

主食也上桌囉～ヽ（・∀・）ノ

我們點的是綜合米干，裡面的配料有以米製成的米干、豬肝、肉條、蛋包等。

（綜合米干大碗８０元，小碗７０元）

提到米干，也許大家會想到粿條或米苔目，但該怎麼說呢～我覺得它既不到粿條那麼Ｑ，也不到米苔目那麼軟，吃起來Ｑ中帶有扎實，表層有一點點粉粉的感覺，但真的就微微的，不會是讓人討厭的厚重感。

而豬肝，剛剛在前頭也看到一大鍋赭紅的豬肝躺在鍋裡啦～所以可以確保它是真的很新鮮喔～量也挺多的，小碗大概就有７、８塊。

蛋是蛋包喔！

蛋白的部分吸附飽滿的湯汁，很是夠味，蛋黃中間用筷子戳下去後，就如黃河洩堤，整個汩汩的流淌出來，可以清楚嚐到濃稠的蛋黃味。

可惜因為蛋本身沒有另外調味過，所以像是我這種不是挺喜歡蛋黃味道的，就會覺得有點腥、有點小噁心啦～但相信喜愛吃這種半生不熟的蛋黃的人，看到這畫面一定會很興奮～^0^~

湯頭則有牛肉湯的感覺（還有酸菜咧），奇妙的是看起來會覺得味道應該會很重，但喝起來意外的沒那麼重口味，很溫潤的口感，是會讓人忍不住一口接一口，直到整碗湯見底的美味，而加點辣則添加香氣，也是很推薦的吃法喔！

心得：以這價格、這種佛心來著的分量及那美味的程度，ＣＰ值真的很高，非常值得特地來品嘗看看喔！

延伸閱讀~【中壢忠貞市場】純樸的家鄉味~大鬍子米干

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