２０１５．１１．０８（日）即使昨晚忙到凌晨一點半才睡覺，卻在清晨五點半就被金牛隊長挖起床，然後在六點十分左右動身前往捷運麟光站，為的就是趕在「和記」酥餅和燒餅出爐的時間啦！
說到和記，之前妹妹曾經自己前去吃過一次（我是吃她買回來，已經冷掉的厚餅油條），覺得滿好吃的。而妹妹更是對它念念不忘，於是這次趁著我前一天剛吃完「阜杭豆漿」，記憶還很深刻，便跟著她造訪這家離家頗遠的「和記」啦！
對了！因為前一次妹妹在網路上查到的開始營業時間是早上五點，所以她四點就衝出門，結果想不到當她五點準時抵達，睜著骨碌碌的大眼睛興奮的說：「老闆，我要甜酥餅、鹹酥餅……」老闆馬上嚇到說：「某甲早啦！」妹妹無辜的說：「可是網路部落客說五點就開門啊！」老闆回道：「我嘛是麥準備啊！沒甲緊啦！攏手工耶！」
由於老闆根本還沒準備好，她也只好站在那眼巴巴地盯著老闆辛勤工作的身影。所以要記得喔！甜、鹹酥餅第一次出爐時間是６：３０，賣完就要等第二次出爐（９：３０）囉！而燒餅則是７：００出爐，不過燒餅會一直烤，所以比較不用擔心～總之，如果想吃剛出爐的，時間要自己掌握好喔！(ゝ∀･)
【和記豆漿店】
地址：台北市和平東路三段463巷2-2號（捷運麟光站旁）-->出站後往左手邊會看到7-11，往該巷子走去，左手邊馬上可以看到!
營業時間：６：３０～中午左右，賣完為止（燒餅、酥餅出爐時間請參照上面所述）
（國定假日照常營業，每週三休息一日）
電話：02-2733-5473
（可電話先預訂酥餅或燒餅，只是老闆就會在出爐後直接幫你裝起來放旁邊，所以如果想吃熱騰騰的，還是建議抓緊出爐時間衝過去吧！）
──＞強烈建議６：３０到先吃鹹、甜酥餅，順便請老闆預留燒餅，然後坐在店裡慢慢享用，等７：００燒餅出爐了，老闆就會奉上香氣四溢又散發著熱氣的燒餅啦～(’・ω・‘)
我們騎著摩托車，跟著導航一路飛奔，就是為了盡量趕在６：３０的出爐時間，只是還是太晚出門，加上迷路，不小心衝過頭，最後抵達時已經是七點初了，真可惜啊～
我和妹妹一就座，就開始點餐啦！牆壁上貼著用喜氣洋洋的春聯紙，及漂亮的書法字寫好的菜單（已經褪色的差不多，還有修改金額的「補丁」，看起來就是年代久遠啊！）
(裏頭座位不多)
後來一共點了：甜米漿（１７元）、甜豆漿（１７元）、鹹豆漿（２０元）、蛋餅（２０元）、鹹酥餅（２５元）、甜酥餅（２５元）兩份、燒餅夾蛋（３５元）兩份【重頭戲當然要各吃一份啦～ｂ（￣▽￣）ｄ】，至於為何沒點燒餅油條呢！別急，因為此時油條還沒送到呢！
點完餐，等餐點上來的空檔，我趁機環視了下周邊環境，而座位後頭是正在製作中的老麵皮桿的麵團，還能看到燒餅的雛型呢！
也去看了煎蛋的地方，哇！是蔥花蛋耶！而且蛋被煎到帶有金黃色的光澤，散布著焦黃的部分，光想像就很可口。
對了！由於老闆和老闆娘手邊工作真的很多，想要酥餅的請自己拿夾子取用喔！（若等到老闆有空幫你拿取時，可能美味的酥餅已經慢慢流失溫度囉！）
（甜酥餅 ２５元）
一樣的先從甜酥餅開始，和記的甜酥餅真是小巧可愛啊！
你看看，放在手掌心上的他，是不是感覺起來就是很討喜呢～（是說，為何我要辛苦的先拍照，妹妹卻可以開心的趁熱品嘗呢？？）
一口咬下去，ㄟ？？？這真的是甜酥餅嗎？怎麼只吃到酥脆的外皮和扎實的內餡？
再多咬幾口，喔～終於確定它是甜酥餅無誤了，由此可知，和記甜酥餅的糖漿分布是比較不均勻的，有的地方只能吃到扎實的餅皮（但妹妹那塊卻又很均勻～所以就只能說要看個人運氣了！
而和阜杭不同，和記的糖是用麥芽糖，而我個人是覺得餅皮上帶有薄薄糖漿的部分最好吃，底下像袋子盛裝的濃濃的糖漿部分，則有點甜過頭。（我不是很愛甜食啦～＞＜~）但是妹妹卻超喜歡，特別是在趁熱吃時。（可能她幸運的拿到糖漿分布均勻的那個吧！）
（鹹豆漿 ２０元）
看起來像蛋花湯的感覺，碎碎的。裏頭則有添加油條、菜脯和小蝦米，因為本身喝起來滿清爽的，所以在吃到比較有味道的配料時，會使味道更多元一些。（一樣建議加幾滴辣油）
（蛋餅 ２０元）
雖然外表看起來，似乎是煎得很酥脆那種，但意外的餅皮其實是軟而Ｑ薄，蛋是蔥花蛋，本身就煎得非常入味，蔥花也很香，個人很喜歡。
（鹹酥餅 ２５元）
和阜杭不同，和記的鹹酥餅內層的蔥花是很青翠的顏色，重點是真的很香，炭烤的酥餅上層有芝麻的部分酥脆，底下貼在烤爐的部分則有點點偏硬，內層一層一層的，有月餅的感覺，整個吃起來很有層次感。
（甜米漿 １７元）
味道很獨特，也挺濃稠的，和一般的米漿不太一樣。
（甜豆漿 １７元）
比較像傳統市場內的自磨豆漿，帶有點焦焦的味道，稍微擱置一下，還能撈到豆膜。
（燒餅夾蛋 ３５元）
和記最出名的，莫過於是由傳統烤爐（如胡椒餅的烤法）碳烤出來的厚燒餅啦！至於味道究竟如何，就待我來揭曉吧！
因為前一天才剛吃過阜杭同樣遠近馳名的厚燒餅，所以心中已經有了比較標準，在嘗到和記厚燒餅的第一口，感覺是：好樸質無華，沒有驚豔的ｆｕ，可是卻有傳統的古早味，不錯吃。最外層也是炭烤得滿酥脆的，內層沒有直接受熱的麵皮部分扎實中帶有Ｑ軟（以扎實度，阜杭偏向饅頭，而和記則比較有麵包的感覺），吃起來也是挺有嚼勁的，重點是越嚼越能嘗到烤出來的麵皮香，再來便是裡層的蔥花蛋啦！我覺得調味得很夠味，蛋也煎得很成功，即使是熟透的蛋，卻不失水嫩感，加上蔥花的香氣，使燒餅更添加層次感，蛋整個大加分，真的讓人懷念起小時候那股家鄉的味道。
而和阜杭的厚燒餅不同，和記的厚燒餅即使放到冷了，口感上的變化度也沒有很大，算滿一致的，不會有水分流失變得太乾，或是裏頭麵皮悶到過熟而扎實過頭使人膩口的問題存在，怎麼說呢！我想如此比喻好了，阜杭的厚燒餅像是主角，是眾所矚目的焦點，吃一口就讓人驚艷，覺得真的堪稱是人間美味，但是就像巨星過度曝光會讓人不由得生厭一般，吃到後頭（尤其沒有在趁熱時吃完），會慢慢感到很膩；而和記的厚燒餅則不同，也許一開始帶給自己的震撼沒有像阜杭的那麼深刻，但他卻像是個最稱職的配角一般，用他自身樸實的味道襯托出裡層主角的風味，漸漸的你會發現似乎不算起眼的他，竟是整齣戲靈魂人物般的存在，而他和蔥花蛋或油條，兩者就像完美的跳完一首圓舞曲般，讓人感到缺一不可啊！
吃完和記的厚燒餅後，我再追憶昨日的阜杭燒餅～我給他們的評價是：
『阜杭，吃一口驚艷，吃久了會討厭；和記則是傳統的古早味，越嚼越香，越令人懷念。』
怎麼判定呢！兩天，我同樣吃那麼多東西，可是阜杭吃到後頭，若要我再點個燒餅來吃，我想我一定會雙手在胸前交叉，搖頭拒絕，可是和記的燒餅在吃完後卻讓人不自覺得懷念起它。
這時店裡剛好送來了買來的油條，於是我和妹妹馬上二話不說的追加點了一份燒餅油條（４２元）。
本來想說油條是外頭買來的，沒什麼特別的，結果意外看到老闆娘多了這個步驟──把買來的油條下鍋去煎！！！哇！！！真是意外的驚喜啊～相信煎過後不只是熱度，口感上也會有所不同吧！
（燒餅油條 ４２元）
吃飽喝足後，我們依依不捨的離開，如果說昨天的阜杭是因為膩而不想繼續吃，和記就真的是因為暫時飽了！（何況我前一天就大破戒，肚子食物還沒完全消化就吃這一餐）。最重要的是，我們還有下一家早餐店要品嘗（最近很火熱的扶旺號）～
再見囉！和記，為了那令人齒頰留香，至今仍懷念不捨的厚燒餅，我一定會再前去光顧的！
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