2016.8.14(日)

 

  這天晚上,花栗鼠跟著金牛隊長千里迢迢地騎了三十分鐘左右的車程,來到了南勢角夜市,所為的不是什麼,僅為了那記憶中深深的感動──一碗承載著童年回憶的粥。

 

  粥,是的,就只是碗粥而已,你們一定會想這粥不是街頭巷尾到處都有在販售嗎?到底有什麼稀奇的? 記得在我們還年幼的時候,爸爸最愛熬上一鍋又一鍋帶有濃濃芋頭香的鹹粥,身為金門人的爸爸所熬出來的粥不像台灣的粥那樣米粒粒粒分明,而是偏似金門那種熬到米粒整個軟綿到融入湯裡的濃、稠、香,每一口都是你儂我儂,確實地將食材的美味發揮到淋漓盡致,記得小時候我們三個小孩都對爸爸的粥愛不釋手,總是一碗接一碗的吃,爸爸樂得開心,後來每次熬粥,都是每人分配一大鍋,很快的就把我們養成了圓嘟嘟的胖寶寶,也就成了爸爸口中的小嘟嘟。如今,爸爸已經到天國當小天使十多年了,但我還是懷念那碗熟悉的家鄉味,懷念那份爸爸對孩子最無私的愛。

 

  唉呀~真不好意思,這篇食記的開頭居然如此感傷,只是我必須追憶到第一次意外吃到這碗粥的感動,一年多前,跟彼氏來南勢角吃愛吃的泰國料理,吃完後,花栗鼠的肚子還是不滿足,便晃到夜市覓食,走著走著,意外在巷子口看到了一個醒目的招牌──金門粥,深深吸引我的目光,便點了一碗坐下來品嘗,誰知一口下肚真的是驚為天人,吃著吃著越來越感到熟悉,然後戀起了那回憶中最珍貴的美味,眼淚便不由自主的掉下來~QQ,也想到有機會非得帶金牛隊長來吃看看的,誰知這一隔,就過了一年。

  幾個禮拜前帶好友過來吃,她也讚不絕口,吃完後立馬外帶一碗回家當第二天早餐,而這天,終於帶妹妹過來啦~

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【巷子口廣東粥】

 

地址: 新北市中和區新北市中和區仁愛街43號旁

電話:0965-809-915

營業時間:17:00~23:00

FB粉絲團:按此

 

  因為是在狹窄的巷子裡,所以只能勉強擺兩、三張桌子,不過大部分的客人都是外帶的(估計都是當地人),所以其實沒太大的影響。

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招牌上的口味五花八門,讓兩隻小動物左右為難,不知如何選擇好~後來花栗鼠點了金門廣東粥,妹妹則是點芋頭瘦肉粥。

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芋頭瘦肉粥 70元

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粥的口感整體表現其實跟金門有蠻相識的地方,但金門的粥是比較屬於滾到已經變成吃不太出來米本身的形體,有點偏湯的感覺,但巷子口廣東粥的米粒則是已經滾得非常軟、綿、黏,但卻不至於說滾到軟爛,米本身還是吃得到一粒一粒的口感,米好像是滾到被放大了好幾倍,整體吃下去讓人好愛它的口感喔!而且不用勾芡就很「勾稠」,跟很多外頭販售的廣東粥的口感差真的是天壤之別,特別是湯頭充滿濃濃的米香和蛋香,每一口都是濃濃的感動。而且感覺得出來雖然是家小小的路邊攤,但老闆卻是很用心地在煮每一碗粥,很久前吃過板橋有名的「六必居」,但我們倆都更偏愛這家的粥,而且CP值根本就不能比啊!

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蛋香雖然完整融入湯頭,但本身還是吃得到一塊一塊的蛋花,而且蛋吸附了湯汁的鹹香,再加上蛋本身蛋的香氣就很夠,讓單純的蛋好夠味!好吃到讓人想轉圈圈啊~芹菜切得很細,讓粥嘗起來濃稠中帶有清爽、清香,芹菜的脆感也使口感上更有層次了。

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芋頭是切丁的方式,不是大塊的芋頭(爸爸則都是選用大芋頭,但兩者都很美味)。但給的份量也是蠻多的,雖然是小小塊的,但芋頭的美味卻絲毫沒有被影響到,一咬下去好綿、好香,咬在嘴裡,芋頭立刻化在舌尖上,芋頭的鹹甜香氣也立刻擴散出來。其實在吃芋頭之前,我總想說怎麼不像之前吃過別家的芋頭是先炸好,再搭配香菇下去炒香,這樣感覺會更夠味,但詢問老闆後才知道如何讓芋頭ㄅㄧ得更好吃的秘訣。

老闆處理時是先將芋頭切丁,之後拿去蒸,然後再冷凍,老闆說這樣會更入味。(以前曾經試過用炸的,發現不行),其實吃完老闆研究過後的芋頭發現,這樣呈現的方式我更喜歡,而且芋頭也不會因為先炸過後,可能導致變硬、會變乾,而且還會減少芋頭本身的香氣,湯頭也會因此變比較油,所以真的還是得再次感嘆老闆的用心啊!(是說,我們跟老闆說我們是金門人,也誇獎老闆的粥超美味時,老闆整個很熱情的跟我們閒聊啊~好愛這種濃厚的人情味啊~)

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肉條有粗有細,本身有裹上薄薄的一層粉,所以肉條是嫩中又帶點彈性,水分也很漂亮的鎖在裡頭,整個能嘗到單純肉的香甜啊!

 

金門廣東粥70元

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裏頭的小肉丸子超級好吃,雖然不大顆,但就是很單純的肉甜香(吃不到肥肥的肥肉喔!但也不會因此很硬柴)最厲害的是還沒咬到肉丸子本尊,只是放在湯匙時,就像是渲染一樣,它外圍的粥都充滿了肉的香味,真是好愛搶戲的肉丸子啊!小肉丸子小小一顆,但「鍛鍊」到很扎實,咬起來又很嫩,真的是「小鮮肉」來著~XD 而且肉丸子感覺沒有另外用太多別的佐料調配,就很單純的肉甜香,更勝過表現就很出色的肉條啊!必吃啊!!!

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花枝丸也是切成小小一塊,但花枝味道很重,也吃得到花枝本尊。Q彈、鮮甜。

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兩隻小動物個吃一碗後,雖然知道這是夜市,絕對還有其他美食,可是就是整個意猶未盡,所以花栗鼠又屁顛屁顛的溜到招牌前面,然後加點了一碗鍋燒意麵,總要嘗嘗不同的食物,才算盡責的部落格格主嘛~

 

鍋燒沙茶意麵70元

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意麵剛上桌,嘗到麵的時候,覺得很像比較肥胖的科學麵,不論是脆度、口感跟香味,都很像台灣的科學麵,但再偏硬一點。但當泡在湯裡一會後,原本是硬脆的麵條變成了順口的Q彈,軟硬適中,而且吸附滿滿沙茶湯頭,讓麵變得很夠味。老闆熬煮時間實在拿捏到恰到好處啊!

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至於沙茶湯頭,它的沙茶感覺有點偏像在廈門吃到的沙茶麵的湯頭,很溫順,帶有點甜甜的,而且喝在嘴裡,不會覺得沙沙的,或是過鹹、過乾、過油,跟牛X牌的沙茶味完全不同。(花栗鼠不吃台灣的沙茶,除了素沙茶~XD)這沙茶湯頭,不會讓人一開始覺得夠味、好喝,但喝到後頭卻是油而膩口,而是整體感覺很溫順,越喝越能嘗到湯頭的美味。也不像有的湯頭加入大量味精,一開始覺得甘甜好喝,但後來卻變成口乾舌燥,得灌一堆水才行。而他們家的完全沒有這種感覺,不管是粥、還是意麵,都讓人回味無窮啊!

 

心得:雖然沒有舒適的店面,但是那承載著回憶的美味卻讓人更永生難忘,我們是絕對會再去光顧的~~而且......還有好多有興趣的還沒吃到啊~

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