2016.06.09(四)

 

端午節的這天,不能免俗的嗑了不少粽子應景,於是秉持著既然都「吃」了,不如索性直接「破戒」的原則,所以花栗鼠便和金牛隊長來品嘗這正是迎接夏天到來最不可或缺的必需品──刨冰啦!

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【建北 黑砂糖刨冰】

地址:新北市板橋區民權路292號1樓(近板橋捷運站、板橋第二運動場)

<板橋車站文化路上警察分局對面巷子直走約五分鐘>

電話:2966-9153

營業時間:14:00~22:30

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這家建北黑砂糖刨冰在台北市裡赫赫有名,之前有好幾次也一直想找機會去光顧看看,可是卻因為每次都只是路過去辦事,所以只好pass,後來從友人那裏知道板橋分店在3月18日正式開幕,離家近了許多,所以兩隻小動物便迫不及待的殺來吃冰消暑啦!

 

刨冰店的位置還算多,所以可是放心的選擇店內用餐喔!

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建北除了最遠近馳名的黑砂糖刨冰外,也有豆花、仙草奶凍、紅豆湯、燒仙草可供選擇,可以自己挑選喜愛的冰品喔!

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冰櫥裡的配料玲瑯滿目,只可惜沒有傳說中香甜清爽的自煮鳳梨啊~><~不過店裡的招牌黑糖粉粿及大甲芋頭可是絕對不能錯過的

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金牛隊長點了刨冰,除了兩項招牌外,還點了紅豆和最愛的芋圓+地瓜圓,花栗鼠則選了刨冰上再蓋上同樣是店裡人氣商品的手工豆花,而招牌的黑糖粉粿及大甲芋頭也是必點無疑,此外還點了最適合搭配豆花的軟花生,及個人偏好的杏仁豆腐,接著兩隻小動物便開心地端著冰品蹦蹦跳跳地回到餐桌前啦!

 

金牛隊長點的 <黑砂糖刨冰> 任選四種配料50元

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首先來吃看看冰的部分吧!冰是屬於刨得比較粗的那種,所以外帶的朋友們也不用擔心回家後冰塊像北極冰山一樣整個融化掉,而整體來說冰的分量剛剛好,不會像有的刨冰原本看起來很大碗,但攪拌過後變超小一碗,吃沒幾口就沒了。

只是說到冰的部分,其實金牛隊長比較喜歡偏細的那種,所以覺得有點可惜,至於花栗鼠倒覺得這樣不但不會太粗,也能確實咬到冰塊脆脆的口感,才有實際吃冰的感覺,所以囉!就看你是偏愛哪一種的吧!

 

再來嘗嘗左右整碗刨冰美不美味的關鍵之一──糖水。哇!黑砂糖的香味超濃,靠近一聞,那特有的甜味更是整個撲鼻而來。雖然一開始吃會覺得比較偏甜,但黑糖醬汁和冰與配料充分結合在一起後,甜度就會比較適中,而且最重要的是黑糖本身特有的苦味,也隨著與碎冰完整混合後,化為唇齒間那特有的香氣,使整體不至於過於甜膩。(花栗鼠平常吃冰幾乎都只加半匙糖不到,但這家建北大約加了兩大匙,卻也不至於讓我覺得太甜喔!)

 

配料1:紅豆。其實本身喜歡圓圓大集合,但礙於豆類的熬煮方式成功與否,往往是最能反應出店家在食材上的準備是否用心的關鍵,所以只好點紅豆來吃看看

!它的紅豆我喜歡,吃得到紅豆完整的顆粒,但紅豆硬度卻拿捏得剛剛好,不會過軟爛、也不會過硬、太乾,或吃起來沙沙的,而且紅豆本身就帶有微微的香甜,有加到分!

 

配料2:芋圓+地瓜圓。這是刨冰類的配料中,金牛隊長必點的配料之一,它的芋圓+地瓜圓,我覺得Q度及硬度是我喜歡的,很Q彈、有咬勁,但香氣.....就失望了,完全吃不出任何芋頭或地瓜原始的味道,感覺只是在吃很Q彈的QQ圓,所以扣分。

 

配料3:大甲芋頭。一口咬下,我的媽媽咪呀!!!怎麼可以這麼好吃,真讓人不禁懊悔當時應該多花個10元加料,全點芋頭的(因為大概3塊而已)<但每塊都是很大塊的尺寸喔!> 建北是採用名聞遐邇的大甲芋頭,而且還是使用木桶蒸籠蒸煮,本身單吃就很香甜,搭配上刨冰,脆脆的冰+綿密的芋頭,外層是已滾得有些軟綿軟綿的,而裡頭仍帶有些微咬勁,卻完全不會乾或帶有一絲一絲有些惱人的口感,當然更不會有中心沒有煮熟,帶有硬度的情況發生,咬到最後甚至是越咬越綿,更好入口,滿滿的芋頭香氣更是如萬馬奔騰般在口中亂竄。

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外面我吃過的刨冰店,很多芋頭已經滾到可以說是芋頭泥(一絲一絲,外層有些爛爛的)了,只吃得出芋頭那淡淡的香氣,吃不到這麼完整的芋頭塊,不然就是外層太乾、裏頭太硬,讓人怎樣也咬不動,這些都讓人食慾頓失啊~所以不得不由衷地稱讚老闆說得對,店裡蒸煮出來的芋頭「淡淡香甜,保留芋頭的原味,綿密在心裡!

 

配料4:黑糖粉粿。是店內招牌,遵循古製,三代傳承,保留阿公阿爸的手藝,軟Q微帶甜香,天然黑糖、無色素,堅持品質-->老闆都這樣掛保證,當然一定要來吃一下,一咬下去,好Q彈喔!是屬於Q彈帶有咬勁的那種,而且黑糖香氣很重,本身帶有的甜度也剛剛好。有的店家如果品質沒有把關好,邊邊角角還會乾乾硬硬的,但它整個就是Q彈有勁,超好吃。最重要的是不會因為泡在冰裡太久,而出現「硬化」現象喔!

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花栗鼠點的是<豆花蓋冰> 任選四種配料55元 淋上祖傳黑糖蜜 加上四種配料

主角:豆花。  手工做的豆花,吃起來很綿,搭配黑糖醬汁淋上上頭,黑糖香氣整個都滲透到豆花裡層,咬起來滿滿的黑糖香跟黃豆香,真是美味啊!

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配料1:杏仁豆腐。 吃起來QQ的,有在吃果凍的口感,杏仁味道很重,表現正常。(因為味道很重,所以會影響整碗冰的口感,想選擇它時請慎重考慮喔!)

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配料2:軟花生。 本店採用上等北港花生,絕非罐頭產品。<但其實我覺得吃起來有愛之味花生仁湯的感覺,老闆別打我啊~>花生味很香,而且花生硬度我喜歡,軟硬適中,每顆都完整飽滿,剛入口時還能清楚感覺到花生顆粒,可是多咀嚼幾口後,就發現花生都慢慢化成了綿密的花生泥,好綿好入口,咀嚼過程也是滿滿花生單純的香甜。

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心得:這碗建北黑糖刨冰實在是太消暑也太美味啦!尤其是招牌的芋頭更是讓兩隻小動物至今念念不忘啊~還好夏天才剛剛揭開序幕,還多得是機會再去品嘗它呢!

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