吃吧! 瘦吧! 饗食又享瘦 (〃∀〃)~♡

２０１６．０３．０５（六）

這天花栗鼠和金牛隊長來到忠貞市場除了吃小點心外，中午也來到這家很有名的唐記雲南米干用餐～（ㄟ～那之前提到的其他美食是．．．．．．就早餐和飯後甜點啊～ＸＤ）-->交通資訊請參考延伸閱讀喔!

【唐記雲南米干】

地址：桃園市平鎮區龍東路214號 (就在忠貞市場正對入口左手邊)

電話：０３－５４６－１２７４

營業時間：７：００～２１：３０

說到這家唐記雲南米干，其實我是第三次吃它了，所以就不擔心踩到雷啦～

一進門就看到牆壁上貼著告示：「假日不提供加菜、退菜服務」喔！所以在點餐的時候就要注意一下，如果想著吃不夠再追加的話，店裡生意太好、等候客人太多的情況下，也有可能會被店家婉拒喔！

在櫃檯旁邊的玻璃櫃子上展示著各式各樣的小菜，還有調味料及餐具，請自行取用。

牆壁上貼有「忠貞新村」眷村的歷史回顧以及一些特色料理的來源介紹，讓客人不只能飽餐一頓，還順便增長見聞呢！

唐記的位置還算多，有兩層樓，所以雖然客人也是絡繹不絕，不過基本上也不用等上太久，我來三次（都假日）最多也只等十來分鐘。

拿了菜單點完餐點後：炒粑粑絲、什錦米干、椒麻雞（小）、豌豆粉、炸豆粉、米涼蝦，我們先去拿了一小盤的涼拌青木瓜，在等待正式餐點上桌前，就先吃它開胃囉！

這盤青木瓜除了主角的青木瓜外，還有四季豆和番茄，青木瓜嘗起來很清脆，只是因為有加辣椒調味，所以真的還滿辣的，魚露味也挺重的，整體來說很夠味，只是有點偏鹹。而說到辣的部分，其實一開始並不太能感受得到，可是當放心的多吃幾口後，那股後勁才從喉頭辣出來，所以不是很能吃辣的朋友得注意一下，不要因為它挺開胃的，就拚命吃喔！ (30元)

每桌隨著餐點都會奉上這一小碟招待的涼拌辣泡菜，真的是又酸又辣啊！像金牛隊長這種不碰辣的，真的被辣到臉都皺在一起了～ＸＤ～

首先上桌的是這碗配料很是豐富的什錦米干。

什錦米干　８０元

首先來嘗一下湯頭，湯頭非常濃，有海鮮湯的感覺，至於米干部分，因為早上才吃過大鬍子米干，所以印象很深刻，覺得唐記的米干米香部分沒有大鬍子那家來得強烈，口感也比較軟一點，不過還是不錯。

至於肉條的部分很甜、很新鮮，又嫩又Q又好吃，量也給得頗多的，豬肝大約３．５塊，表現也不錯，很嫩也很鮮甜，而那種嫩是不會嫩到讓人覺得噁心，只覺得順口，當然也沒有豬肝令個人不喜歡的沙沙的口感及腥味。

裏頭的蛋是半熟卵喔！

接著上桌的是這盤每次來都必點的炒粑粑絲。

炒粑粑絲　１１０元

分量算是滿大的一盤，和米干不同，是很Q彈的口感（耙耙絲是將雲南傳統烤米餅「粑粑」擀成薄片、再切成細絲，.有點類似河粉，但比較細，口感也不盡相同喔！），裏頭有花生粒、豆干、蝦米、蛋花、蔥花、肉絲等，配料豐富，而且吃起來油中帶香，還有一股濃烈的蛋香味會隨著粑粑絲入口，在唇齒間化開，肉絲有肉粽內餡的fu，炒到十分入味，而且很有嚼勁，因為整體味道比較重，如果怕吃到後頭會有膩的感覺，也不用擔心，可以擠點隨餐送上的檸檬切塊，當整盤炒粑粑絲淋上檸檬汁，添加檸檬那酸中帶有清爽的味道，也比較不容易膩口喔！對了！很建議要趁熱吃，因為偏冷之後會出油，吃起來口感也沒那麼好喔！

椒麻雞（小）　１５５元

說實在的，花栗鼠是覺得這盤椒麻雞有點偏貴．．．．．．而肉質部分也比較不是我們兩隻小動物的菜，肉質比較偏老偏硬，有咬勁（雖然也不是老到咬不動那種啦～只是不夠Ｑ嫩），而皮的部分並不是非常酥脆，（我們喜歡酥脆的皮及鮮嫩多汁的那種啦～＞＜）不過白芝麻倒是給得超大方，咬起來很香，醬料部分酸中帶辣，搭配底下鋪著的脆甜的生高麗菜一起吃，剛好可以消除剛才炒粑粑絲帶來的油膩感。（為了現場打食記，只好眼睜睜看著它慢慢失去熱度～淚奔～一開始熱騰騰的剛上桌，多美味啊！──＞都介紹到下道菜了，還在惋惜上一道菜～ＸＤ～）

椒麻雞芝麻爆多，與花椒和花生搭配，酸酸辣辣夠帶勁，配上炒飯、炒麵，使原本吃到後來偏膩的口感，變成另一種滋味。 肉的部分，厚薄分布不均，邊邊幾乎只能吃到皮的味道，中間肉又厚實，不是嫩嫩的口感，甚至有點偏柴，味道只停留在表面，肉本身反而沒吸附到太多的醬汁。

炸豆粉　５５元

其實這道炸豆粉花栗鼠原先超期待的，因為在很久以前曾經有次也跟金牛隊長及彼氏、友人來忠貞大吃特吃，當時吃到這道炸豆粉時驚為天人，想說怎麼會有這麼美味的食物，只是當時吃的不是「唐記」，而是「不一樣小吃」和「國旗屋」的，特別是前者，真的讓我這隻小動物吃到心花朵朵開，寫到這，都想找機會衝去買一份回憶中的感動來當點心了～～（不過當時在不一樣吃到乳扇，倒是有點無言～ＸＤＤＤ～可能剛好不是我們四個人的菜～）

回歸正題，可能是記憶中的衝擊太深刻，所以此時吃了這道炸豆粉時突然有點點小失望，雖然表皮炸得脆度夠，可是有點吃油，內層中空，不是整個很飽滿，所以比較不能感受到豌豆粉的清爽可以完美蓋過表層油膩的那種感動。不過沾點附上的帶有酸和辣度的醬，可以增加清爽的口感，其實也不差啦～但不像那時，吃完後恨不得再打包一袋路上當零嘴。

豌豆粉　４５元

微Q中帶著粉粉的口感，搭配醬汁後吃起來鹹中帶酸，滿消暑的。只是花栗鼠比較偏愛無名米干的豌豆粉就是了，覺得更夠味～ＸＤ～

吃完正餐，就來介紹這道神奇的玩意吧～

米涼蝦 30元

說到這杯米涼蝦(小涼蝦)，是在牆上張貼的美食介紹的一項，光聽那名字實在是搞不懂它是什麼東西，上桌之後也嚇到了，它．．．．．．似乎是飲料之類的？？？但是那密密麻麻分布的乳白色的小玩意，說真的名稱有點駭人，外貌也很微妙，突然間會擔心它該不會是．．．．．．蝦子胎兒期的模樣吧！？那這一碗吃下肚，到底有多少小生命被我殘害啊．．．．．．．

戰戰兢兢地喝了一口．．．．．．．

喔～～還好～花栗鼠鬆了一口氣，因為肯定它一定不是動物類啦～小涼蝦吃起來QQ粉粉的，雖然不像粉圓那般Ｑ彈有勁，畢竟帶有粉粉的口感，泡在微微甜的糖水中，口感冰涼甘甜，還滿不錯喝的，建議大家可以點一杯當飯後甜點喔！當然一樣很解油去膩喔！

附上知識：「涼蝦」並不是蝦子幼兒，而是利用在生米做成的甜食。族人使用篩子過濾經過煮熟後的米條製成，因為外形捲曲的樣子有如小蝦子，所以才取了涼蝦這個名稱喔！

心得：整體來說，這家唐記米干會總是高朋滿座不是沒有道理，特別是【炒】類的主食，花栗鼠真的很喜歡（之前也吃過豆酥炒飯和泰式炒飯及炒米干，都讓我確定來此非得炒上一盤主食不可～嗯～當然有機會還會再來試吃看看其他料理囉～

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