2016.02.04(四)

這天中午我們一家人來到這家曾經榮獲米其林一星榮耀的「新宿割烹 中嶋」用餐,當然目的是經濟實惠的午間套餐啦~

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【新宿割烹 中嶋】

 

地址:東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビルB1

<地下鉄丸ノ内線新宿三丁目駅(B5,B4,B3出口)徒歩2

JR新宿駅 東口・南口 徒歩3

營業時間:星期一~星期六 午餐 11:30~14:00(最後點餐時間:13:45)

             晚餐 17:30~21:30 

(晚餐時間價位超驚人喔~所以如果只是想來嚐鮮看看的,建議來吃中午套餐就好了~)

(星期日.例假日公休)

 電話:03-3356-7962

座位:32席

官方網站:按此

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從巷子往外看是這樣~

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看到這個顯眼的停車場招牌就代表到達目的地啦~

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因為我們早上先去新宿御苑散步,然後才來這裡用餐,加上有點小迷路,結果抵達時已經將近12點,然後就看到店外的樓梯間已經出現排隊的人潮,而12點過後更後頭更是瞬間湧入大批的上班族及OL,可見得這家店人氣真的很旺!

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我們大概排了半個小時左右吧!終於輪到我們了。

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裏頭就是很日式的裝潢,簡單而典雅。

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午間套餐共四種,全部的主角都是鰯いわし沙丁魚,只是是以四種料理方式呈現出來,最重要的是通通都千円有找耶~想到能花小小的幾百円就能吃到米其林一星的餐點,真的萬分期待啊! (之前網路查有五種,但現在菜單中少了鹽燒,剩四種了~><~好可惜喔!因為花栗鼠本來是篤定要吃鹽燒的說~)

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刺身(ハーフ)<生魚片> 800円

フライ(ハーフ)<炸> 800円

煮魚定食 800円

柳川鍋定食 900円

 

餐廳也很貼心的提供料理的照片供參考,所以不會日文的也不用害怕啦!

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我們一家四口基本上應該各點一樣的,可是那個柳川鍋看起來真的比其他三樣美味多了,後來就變成兩個柳川鍋、一個煮魚定食跟一個フライ定食。

 

點完餐後,服務生奉上了熱熱的茶水,然後送上漬物。

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嗯~其實沒什麼特別的感覺,蘿蔔脆度是有,卻沒有期待的甜度。

白飯、味噌湯的表現也普普耶~老媽他們甚至覺得湯超鹹的。

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之後料理總算陸續上桌啦~我們也只能把希望寄託在主餐上了。

首先上桌的是眾所矚目的柳川鍋 900円,哇~煮到有七、八分凝固的蛋裡包裹著炸過的沙丁魚,還有洋蔥及蔥末點綴,看起來還真不賴。

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來正式嘗嘗它的味道吧~ 

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日式的醬油通常都是偏甘口,中嶋使用的也是這一類型的醬油(偏壽喜燒式,甜>鹹),悶煮得也很入味,外皮的麵衣已經煮到軟軟的,但不至於過於爛熟,沙丁魚的肉質鮮嫩,就連骨頭也煮到軟爛,直接吃也沒有問題喔!蛋的部分意外的表現最好,飽滿醬汁的雞蛋吃起來水嫩甘甜,老哥誠心的評論:「如果只有雞蛋就好~」(看來他對雞蛋的評價遠大於主角沙丁魚啊~XD)

 

フライ(ハーフ)800円

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緊接著上場的是老媽點的,用炸的方式料理的。說實在的,這道甫一上桌,那外觀看起來實在不是很吸引人~麵衣的色澤看起來像是回鍋炸了好幾次,都沒有「光澤」,也像隔夜的料理,根本就失去酥脆的感覺,這外觀,挺讓人失望的。至於吃起來的口感呢~嗯~是不像看起來那麼乾澀,沙丁魚肉質本身的水分還是有完整鎖在不美觀的麵衣裡(麵衣是真的不脆,但也不會爛),只是也不會讓人覺得驚豔,就很正常的表現,和泡菜或豆芽菜一起入口,蓋住了鮮魚的一點腥味,增添了清爽的口感。

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煮魚定食 800円

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一般來說,如果食材好,最簡單的料理反而更能吃出食物本身的美味,花栗鼠點的煮魚料理應該算是很「純粹」的烹飪方式吧!而煮魚定食的主角一樣是以帶有甜味的醬油去料理,整個滷到很入味也平均,每一口吃起來味道都是差不多的甘甜,肉質扎實中不失鮮嫩,算滿不錯吃的。而因為是以煮的方式料理,算是三樣中腥味比較偏重的,不過還好有薑絲可以搭配,才能稍稍去除腥味,而說到牠好不好吃啊~是還不賴啦!(若喜歡甘口醬油味的人,應該會覺得滿喜歡的~可是花栗鼠其實是偏愛鹹醬油耶......)

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啊!對了~這道料理最讓我不滿意的是,牠魚刺多到爆表,有的又超細,剛好我又超不會挑魚刺,所以根本就是一直在根魚刺苦戰啊~再加上外頭等待客人太多,員工一直有意無意的對著我們這桌探頭探腦,讓我更加緊張了啦~><~

 

心得:不知是不是因為一開始對它的期望比較高(畢竟有米其林一星的頭銜),所以吃完後意外的有些小失望,覺得料理並沒有讓我們有驚豔的感覺。老媽一開始看到一堆然排隊時就一直碎碎念,吃完後更是抱怨到不行~哎呀~我也沒辦法反駁了~><~

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